La post cuarentena en la gastronomía argentina

Mucho se está diciendo sobre lo que nos va a dejar esta post cuarentena, algunas provincias ya empezaron a retomar, de a poco, el día a día habitual, pero aún falta mucho para “volver a la normalidad”, aunque muchas voces alrededor del mundo siguen afirmando que no vamos a “volver” a nada, si no que la “normalidad” va a ser algo nuevo, distinto.

Lamentablemente, como en todo gran cambio, muchos negocios van a quedar en el camino, por eso, personalmente, sigo apostando a la baja de los costos versus el aumento de los ingresos, parece que aún nos falta bastante (algunos ya hablan de mirar a fines de año) para empezar a facturar más, en segundo lugar, poder prepararse para lo que esté por venir.

Por lo que vengo leyendo en varios medios, el futuro cercano parece apuntar a menos mesas, más distancia entre las personas, creo que en nuestro país y en varios otros países, sobre todo latinos, mantener la distancia es algo que nos va a costar mucho, ahí si nos ganan los países nórdicos o Japón, si sólo podríamos aprender a ser más fríos y distantes para Junio…

Para adaptarnos a esta nueva realidad, aparte de bajar los costos que se puedan (vuelvo a insistir en esto porque considero que la gran mayoría de las personas pueden bajar varios costos de su vida con algunas llamadas, pedir nuevos presupuestos, comprar en grupos, hay muchas formas de hacerlo que podemos aplicar mañana mismo), creo que los que aún renieguen un poco de la vida online, deben ponerse a tiro, gran parte del mercado mundial se maneja por internet, y los que no lo hacían se vieron obligados a hacerlo en esta época, entonces, lograr que tu negocio esté al alcance en internet es vital, supongo que si estas leyendo blogs online, ya lo sabés.

Por otro lado, estemos listos para las reservas de mesas, en algunos medios dicen que ese es el nuevo paso de la liberación de la cuarentena, cómo trabajan los centros de salud privados, sólo por turno previo, así podemos tener más control sobre las mesas que tenemos, y los comensales pueden salir a comer con seguridad, sabiendo que es esperado a cierta hora.

Así de “fácil” es lo que les propongo apuntar para el futuro cercano, preparados, reservas de mesas, y prestemos atención a los gastos, ahora más que nunca. Nosotros te ofrecemos las reservas de mesas, y también queremos ayudarte en lo otro, no dudes en consultarnos, vamos a ser parte de la solución.

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